Hace unas semanas, la coctelería Aldea (Carrer de l’Esparteria, 14) acogió una cita muy especial en colaboración con Aesop, la firma australiana reconocida por su enfoque único en cosmética y fragancias. Una velada donde los sentidos fueron protagonistas y en la que se exploró la conexión entre el arte de la perfumería y la coctelería de autor.
Situada en pleno corazón del Born, Aldea se inspira en la calma y la fuerza de la naturaleza, con un diseño que evoca los cenotes y la vida en comunidad. Su propuesta culinaria, basada en producto local con mirada global, y una carta de cócteles concebida con técnicas innovadoras como el rotovapor, la han posicionado como una de las coctelerías más especiales de la ciudad condal.
Aesop, por su parte, se ha consolidado como referente internacional gracias a su filosofía minimalista, la calidad de sus fórmulas y sus fragancias, pensadas para emocionar y dejar huella en quien las lleva.
Durante el encuentro en la coctelería barcelonesa, se presentó su mas reciente lanzamiento, Above Us: Steorra, una creación que invita a mirar hacia lo etéreo, junto a otras cuatro creaciones de la casa —Virere, Karst, Rozu y Marrakech Intense—, cada una reinterpretada en un cóctel diseñado por el equipo de Aldea. Una experiencia inédita que nos permitió adentrarnos en un diálogo sensorial entre aromas y sabores. Además, contamos con la presencia de los fundadores de Aldea y de representantes de Aesop, quienes compartirán la inspiración y la visión que han hecho posible esta colaboración.
Sobre Aldea:
EL ESPACIO
Aldea es un refugio en pleno corazón del Born en Barcelona. Un lugar escondido que se inspira en los cenotes, esos oasis secretos de naturaleza y calma. Aquí, el tiempo se detiene. Cada rincón invita a relajarse, conectar y vivir algo distinto. El nombre rinde homenaje a las pequeñas comunidades de Austria e Italia, de donde vienen sus fundadores. Esas aldeas donde todo se hace con mimo, donde se valora lo auténtico,
lo hecho a mano, lo que se crea con amor. Así es Aldea: cercano, genuino y con alma.
LA CARTA
La propuesta de Aldea mezcla raíces locales con un toque global y creativo. Todo parte de ingredientes frescos y de temporada. Los protagonistas son los sandos, unos sándwiches
artesanales con rellenos contundentes que mezclan sabores del Mediterráneo, México y el Caribe. Además, hay mariscos frescos, opciones vegetales muy originales y platos que rinden homenaje a la cocina barcelonesa con un giro inesperado. ¿Y los cócteles? El equipo elabora sus propios destilados con rotovapor, lo que permite jugar con sabores únicos y
dar un toque muy personal a cada creación.
EL EQUIPO
Silvia
Austríaca de nacimiento y ciudadana del mundo por vocación, Silvia ha recorrido un camino excepcional detrás de la barra. Desde sus inicios en Londres, pasando por Austria, Barcelona, Ibiza, México y las Islas Caimán, ha formado parte de algunos de los proyectos más reconocidos de la escena internacional, como Library by the Sea, Cova Santa, Bar Sauvage o Creps al Born. En 2023 fue elegida World Class Bartender of the Year en Islas
Cayman, consolidando su posición como una de las bartenders más prometedoras y completas de su generación. Su enfoque combina técnica, creatividad y sostenibilidad, y su pasión por la formación ha inspirado a decenas de profesionales a lo largo de su trayectoria.
Fran
Fran comenzó su recorrido a los 18 años en Londres. Tras vivir un tiempo en la capital, exploró Australia y Asia realizando todo tipo de trabajos, hasta descubrir en la coctelería una profesión que unía creatividad y viaje. Se formó en Italia y trabajó en Be At One Londres), antes de pasar por Paradiso Barcelona), donde perfeccionó su técnica.
Tras la pandemia, lideró la coctelería de Cova Santa en Ibiza junto al equipo de Tickets, y más tarde trabajó en Library by the Sea, en las Islas Caimán, premiado como Mejor Apertura en los 50 Best North America 2024. De regreso a Barcelona, fue director creativo en el grupo Baques Born. Hoy, con Aldea, Fran crea cócteles que narran su propio viaje: una fusión de culturas, sabores y experiencias.
LA EXPERIENCIA
Aldea no es un bar al uso. Es un espacio diseñado para ofrecer una experiencia diferente, donde cada elemento, desde la luz y la música hasta los sabores, está cuidado al detalle para crear un ambiente que inivita a parar y disfrutar con calma. Inspirado en la idea de un cenote, Aldea funciona como un refugio urbano. Un lugar donde vivir sin prisas.
Además, el proyecto va más allá de la propuesta gastronómica: incluye masterclasses, eventos y colaboraciones creativas. Un sitio con intención, que siempre tiene algo nuevo que ofrecer.
Sobre Aesop:
Aesop (pronunciado I-sop) fue fundada a finales de los 80 por Dennis Paphitis, en Melbourne, con la aspiración de crear productos de belleza superlativos para el cuerpo, rostro y cabello.
Todos los productos están elaborados de manera muy cuidada, eligiendo los ingredientes mas selectos y efectivos, probando y ensayando hasta lograr la mejor fórmula. Son fáciles de usar, unisex (por lo menos en el caso de las fragancias) y, lo importante es que son eficaces. (Pudimos comprobarlo con el jabón facial limpiador y el tónico, y volveremos a por mas).
Si quieres descubrirlo por ti mismo, te animamos a que visites su web y averigües donde se encuentra tu tienda Aesop mas cercana. El simple hecho de entrar y descubrir estos hermosos espacios será toda una experiencia para tus sentidos.
