El maestro Daisuke Fukamura será uno de los grandes chefs japoneses invitados a la sección gastro de este prestigioso Salón que cumple cuarto de siglo y tendrá lugar del 31 de octubre al 3 de noviembre en Fira Barcelona (Plaza España) .
Conocido por haber trabajado en restaurantes tan famosos como Espai Kru, Koy Shunka, Icho o Shibui, Daisuke Fukamura regenta desde hace más de dos años su propio local en Gracia, donde es difícil conseguir una reserva si no es con mucha antelación.
ESPACIO NIHON RYORI
Este año, con motivo del 25 aniversario del Salón del Manga, ha sido invitado a realizar un show cooking en el el espacio Nihon Ryori donde se programan talleres de cocina, demostraciones culinarias y todo tipo de cata y degustaciones de gastronomía japonesa. La suya tendrá lugar el sábado 2 de noviembre de 17,30h a 18,30h y en ella preparará en directo algunos de sus platos estrella y sus creaciones de sushi. Al terminar habrá una degustación para todo el público.
Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el espacio NIHON RYORI, los talleres de cocina japonesa dentro de la sección Japan Experience por el que desfilarán los mejores chefs.
Daisuke Fukamura
Nacido el 10 de noviembre de 1981, el maestro Fukamura comenzó su camino como chef en Asakusa, uno de los barrios más populares de Tokio, donde hoy en día aún pervive la atmósfera del pasado. Se especializó en sushi tradicional y cocina caliente japonesa en restaurantes como el Asakusa Sushi Sei, fundado hace más de 130 años.
Ya establecido en Barcelona, perfeccionó su arte en restaurantes de primera fila como Koy Shunka, Espai Kru, Icho y Shibui. Daisuke Fukamura ha creado un estilo original con base en la cocina jaoonesa de siempre y esencias de la cocina mediterránea de Barcelona. En 2016 abrió su propio restaurante Fukamura en el barrio de Gracia.
FUKAMURA SHOW COOKING MANGA
Sábado 2 noviembre 17:30-18:30
Espacio Nihon Ryori
Showcooking: sushi con Daisuke Fukamura
RESTAURANTE FUKAMURA
Calle Córcega 479, Barcelona 08025 – 930 233 643
