Borneta, parte de Miiro, invita a disfrutar de su exclusivo Sunday Brunch & Cocktails y a descubrir un nuevo menú que celebra la sostenibilidad y los ingredientes locales
Borneta, parte de la nueva marca de hoteles lifestyle Miiro, que abrió sus puertas el pasado 1 de agosto en el barrio de El Born, se complace en anunciar la emocionante programación de su restaurante insignia Volta Restaurant & Bar. Con un enfoque en la sostenibilidad y el sabor local, Borneta invita a todos a disfrutar de experiencias culinarias excepcionales que celebran la riqueza de los sabores vivos y diversos de la costa mediterránea.
NUEVO MENÚ DE VOLTA
Con el lanzamiento de su nuevo menú, Volta refuerza su compromiso con la filosofía km0, destacando proveedores locales y sostenibles. El menú, elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad, presenta una variedad de platos que reflejan los sabores intensos del Mediterráneo. Entre los destacados, se encuentran: el carpaccio de calabaza con castaña, salvia y salsa de anchoas; el cuscús de coliflor con verduras mixtas, manzana marinada, yogur y caviar de cítricos; el ossobuco con tuétano y apionabo; las ostras Fine Claire n.2 fritas con gel de vinagreta cítrica; el huevo orgánico con espuma de patata, parmesano, topinambur y trufa; y el roast beef de Black Angus con mizuna, comté y salsa gribiche, entre otros.
MENÚ DE MEDIODÍA
Volta también ofrece un atractivo menú de mediodía, que varía cada semana, e incluye entrantes como sopa de cebolla, Black Angus Roast Beef con mizuna, comté y salsa gribiche, y gnocchi con setas de temporada. Entre los platos principales, los comensales pueden disfrutar de contramuslo de pollo de corral a baja temperatura con BBQ Volta, baba ganoush o merluza con salsa verde. Para el postre, se presentan opciones como tiramisú, cheesecake y helado. Este menú se ofrece a un precio de 20€ por tres platos o 18€ por dos, con espresso y agua km0 incluidos.
El enfoque de Volta en la sostenibilidad no solo se refleja en los ingredientes, sino también en el ambiente del restaurante, que combina un diseño contemporáneo con elementos de carácter local, creando un espacio acogedor para los comensales.
SUNDAY BRUNCH & COCKTAILS
Cada domingo de 12:00h a 16:00h, los visitantes pueden disfrutar de Sunday Brunch & Cocktails, un brunch excepcional diseñado por el Chef Ejecutivo Andrea de Benedictis. Este evento semanal ofrece una experiencia gastronómica única, donde se combinan sabores frescos y de temporada con cócteles cuidadosamente seleccionados, todo ello amenizado por un dinámico set de vinilos. Por solo 45€, cada brunch incluye un cóctel de bienvenida y un delicioso menú:
• Selección Fría: Selección de quesos y embutidos, mermeladas y miel, variedad de panes, 3 ensaladas (cuscús, tomates, remolachas), y 3 carpaccios (pescado, roast beef, calabaza), además de una estación de ostras y opciones de tostada de aguacate y bruschette. Todo ello sin límite durante el brunch.
• Selección Caliente (à la carte): Los comensales pueden elegir un delicioso plato de huevos, como los clásicos huevos Benedict, Royale o Florentine, además de opciones como huevos revueltos o huevo orgánico con trufa. A esto se le suma un plato principal de su elección, que incluye alternativas como pasta trofie al pesto, pescado y carne del día, como pechuga de pollo con patatas y chuletas de cordero con acelgas y demi-glace.
• Pastelería: Selección ilimitada de postres que incluyen tarta de tiramisú, cheesecake, brownie, pastel de zanahoria y ensalada de frutas.
Marina Riess, Directora General de Borneta, comenta: “Estamos emocionados de presentar nuestra programación gastronómica en Volta, un espacio donde la sostenibilidad y la cocina de alta calidad se encuentran. Queremos que nuestros huéspedes y la comunidad local se sientan conectados a través de experiencias auténticas y memorables”.
Borneta se posiciona así como un referente no solo en la hospitalidad, sino también en la gastronomía de Barcelona, invitando a todos a explorar sus deliciosas ofertas y vibrantes experiencias.
