La gastronomía española es, hoy más que nunca, uno de los grandes motores del turismo español. Así lo han subrayado Saborea España y la CEAV (Confederación Española de Agencias de Viajes) durante una jornada profesional celebrada esta semana en
Barcelona, concebida para inspirar, renovar perspectivas y reforzar el papel de las agencias de viajes como prescriptoras de experiencias con auténtica identidad territorial.

La sesión, dirigida a agencias de viajes, ha tenido como objetivo principal inspirar a los
profesionales del sector, presentar nuevas propuestas de producto y reforzar el papel de las
agencias como prescriptoras de experiencias turísticas de calidad.

Juan Manuel Guimeráns, en representación de Saborea España, abrió el encuentro subrayando el objetivo de la cita: “Queríamos que las agencias salieran de esta jornada con ideas concretas que puedan convertir en producto, pero también con una mirada renovada sobre cómo vender España a través de sus sabores, su cultura y sus territorios. La gastronomía es una de las grandes puertas de entrada a nuestro país”.

La jornada sirvió como escaparate para que nueve destinos con una fuerte identidad turística y gastronómica –Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Dénia, Gran Canaria, Lanzarote, Segovia, Sevilla y Valladolid– mostraran su enorme diversidad culinaria. Cada uno de ellos presentó sus principales recursos, sus productos locales, sus rutas gastronómicas y las experiencias diseñadas específicamente para integrar en paquetes, escapadas y viajes a medida.

Desde la cocina marinera de la costa hasta las recetas centenarias de interior; desde los mercados tradicionales hasta los fogones de vanguardia que marcan tendencia: el mapa gastronómico español desplegó toda su riqueza en una sola mañana.

Un programa centrado en el producto y la inspiración

La jornada, en la que se dio a conocer casos de éxito en los que la gastronomía ha resultado clave para desestacionalizar, aumentar el gasto medio y atraer a un visitante con mayor interés por la cultura local, se estructuró en diferentes bloques de trabajo para facilitar tanto la parte inspiracional como la parte comercial. Por un lado, las presentaciones de destino, en donde cada uno de los nueve destinos expuso sus principales recursos culinarios, fiestas gastronómicas, productos con sello de calidad, así como propuestas de escapadas y paquetes que las agencias pueden incorporar fácilmente a su catálogo.

Por otro lado, en el bloque de experiencias gastronómicas singulares, se pusieron en valor
actividades como showcookings, visitas a mercados, encuentros con productores, rutas de tapas, talleres de cocina y experiencias en restaurantes tradicionales y de cocina de vanguardia.

Y, finalmente, la jornada se cerró con un espacio de networking profesional, en donde agencias, destinos y entidades colaboradoras intercambiaron contactos, exploraron acuerdos y comentaron las necesidades reales del mercado.

Viajar y conocer para recomendar y prescribir

Como parte de la jornada, cada uno de los nueve destinos sorteó entre los asistentes una estancia para dos personas durante un fin de semana, con el objetivo de que los profesionales puedan vivir en primera persona las experiencias gastronómicas que después recomendarán a sus clientes.

Gracias al apoyo de los patrocinadores Iryo y Vueling, estos premios incluyen además el
desplazamiento gratuito hasta cada destino, ofreciendo así una experiencia completa que combina viaje, alojamiento, gastronomía y descubrimiento del territorio. “Es fundamental que las agencias conozcan el destino no solo sobre el papel, sino también sobre el terreno. Cuando han probado el producto, su capacidad para recomendarlo y venderlo se
multiplica”, subrayaron desde CEAV.

Gastronomía, negocio y valor añadido para las agencias

El encuentro volvió a evidenciar el potencial de la gastronomía como herramienta estratégica para las agencias de viajes, porque permite diferenciar la oferta de las agencias en un mercado muy competitivo; crear productos a medida que combinan cultura, territorio y cocina local; aumentar el valor añadido percibido por el cliente final.; y desestacionalizar y atraer viajeros durante todo el año. Porque, más allá de reservar un hotel o un vuelo, las agencias son —cuando cuentan con el producto adecuado— auténticas generadoras de vivencias, prescriptoras de experiencias, capaces de transformar una simple reserva en un viaje lleno de contenido y relatos ligados a la gastronomía del destino.

“Ha sido un evento lleno de inspiración, con la mejor gastronomía y un fantástico networking con el que seguir saboreando nuevas oportunidades para las agencias. La respuesta de los profesionales ha sido muy positiva y nos anima a seguir trabajando juntos en la promoción del turismo gastronómico”, concluyeron los organizadores.

Sobre Saborea España

Saborea España es la plataforma nacional de turismo gastronómico que integra destinos turísticos, sector hostelero y productores con el objetivo de posicionar la gastronomía como uno de los grandes atractivos de España. A través de acciones de promoción, formación y generación de producto, trabaja para consolidar el país como referente internacional en turismo gastronómico y en la creación de experiencias ligadas al territorio, la cocina y los productos locales.

Sobre CEAV

La Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV) es la organización empresarial que representa al conjunto del sector de las agencias de viajes en España. Agrupa a asociaciones empresariales y empresas del sector, y centra su labor en la defensa de sus intereses, la mejora continua de la profesionalización y la identificación de nuevas oportunidades de negocio para sus asociados.

Para más información sobre Saborea España y su calendario de acciones, así como sobre los destinos participantes, se puede consultar la web: www.tastingspain.es