Aldea, oasis oculto en el corazón del Born, es una coctelería íntima y sensorial situada en el corazón del Born, en Barcelona (Carrer de L’Esparteria, 14). Inspirada en la calma y el misterio de los cenotes mexicanos, ofrece un refugio urbano donde el tiempo parece detenerse. El espacio combina iluminación cálida, materiales naturales y detalles hechos a mano que evocan serenidad, creatividad y conexión humana. Su nombre rinde homenaje a las pequeñas comunidades de Austria e Italia, lugares donde la autenticidad y las creaciones hechas con mimo son un valor esencial.
EL ESPACIO
Aldea ha sido diseñada como un entorno acogedor, refinado y relajado. La barra, punto central del local, refleja la filosofía del proyecto: creatividad, artesanía y una estética natural que invita a bajar el ritmo y disfrutar de una experiencia multisensorial.
FILOSOFÍA LÍQUIDA
El programa de bebidas combina técnica meticulosa, narrativa sensorial y experimentación. A través de destilados propios, ingredientes inesperados y una aproximación estacional, cada cóctel cuenta una historia inspirada en recuerdos, emociones y momentos vitales.
GASTRONOMÍA
El menú gastronómico se basa en una carta breve pero cuidada, con productos de calidad y sabores protagonistas. Destacan los sándwiches tipo sando, elaborados con pan suave y rellenos generosos, desde opciones vegetarianas como maitake con reducción de coco y chipotle hasta propuestas con carne como la cochinita con aguacate y cebolla encurtida. La carta se completa con platos para compartir como elote, tostadas crujientes de atún y dips caseros, creando una experiencia informal pero sofisticada con influencias mexicanas y mediterráneas.
LOS FUNDADORES
Silvia, austríaca y con una trayectoria internacional destacada, ha trabajado en proyectos como Library by the Sea, Cova Santa, Bar Sauvage y Creps al Born. En 2023 fue nombrada World Class Bartender of the Year en las Islas Caimán.
Francesco comenzó su carrera en Londres y perfeccionó su técnica tras trabajar en Australia, Asia e Italia. Ha liderado programas de coctelería como el de Cova Santa en Ibiza y formó parte del premiado Library by the Sea. Hoy, en Aldea, plasma su visión creativa en cada cóctel.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
En menos de un año desde su apertura, Aldea ha sido incluida en la lista Top Cocktail Bar Spain & Portugal con una estrella y ha recibido el premio Nueva Apertura 2025 de FIBAR, consolidándose como una referencia de la coctelería contemporánea.
LA EXPERIENCIA
Aldea es un refugio íntimo donde la creatividad, la artesanía y el servicio personalizado se unen. La experiencia está diseñada para sorprender sin abrumar: cócteles elaborados con precisión, gastronomía reconfortante y un ambiente que invita a permanecer, conectar y disfrutar.
