Martín Pimentel rinde tributo a la vertiente femenina de su familia con un espacio que hace
oda a la cocina de lonja, la brasa y los vinos salinos con la «hermana pequeña» de Bar

Pimentel, el local insignia de Grup Amicks

Si la calle Carders ya tenía el carácter rojo de Bar Pimentel, Grup Amicks presenta ahora en su casi análoga Corders la Taberna Nardi, un proyecto que mira al océano y que nace como su hermana pequeña, tanto por cercanía como por esencia. Si Pimentel era el tributo al abuelo Chujo y a la calidez de la cocina de aquí, Nardi rescata el apellido materno de su fundador, Martín Pimentel, para rendir un homenaje explícito a las mujeres de su familia -y no son pocas-, quedando todo en casa. Se erige así como el antagonista necesario: una propuesta que abraza el color azul y donde la despensa marina española y el toque mediterráneo son los protagonistas absolutos.

Al cruzar el umbral, la declaración de intenciones es visualmente inmediata. Lejos de la
saturación, Nardi apuesta por un minimalismo que cede todo el protagonismo al producto y
a la interacción social. El espacio está dominado por un techo singular de textura espejada
que simula el movimiento de las olas y sus reflejos, creando una atmósfera de romanticismo marítimo. Bajo este cielo ondulado, las mesas se reducen a la mínima expresión para glorificar la barra: larga y presidida por un aparador de pescado fresco y por la pared de azulejo blanco donde se escriben a mano, como manda la tradición, las sugerencias del día traídas directamente de la lonja.

Una marisquería irreverente pasada por la robata

La propuesta culinaria de Taberna Nardi huye de las etiquetas convencionales para
definirse con actitud propia: es una marisquería irreverente. Aquí, la cocina española se
eleva a través de la técnica y la excelencia del producto, pero sin corsés ni formalismos
innecesarios. La cocina se apoya en dos pilares: la frescura extrema de la materia prima
y el uso de la robata y la plancha para respetar los sabores originales. Aunque Nardi y
Pimentel son propuestas complementarias, comparten lazos de sangre en la carta con
platos puente que unen ambos mundos, como el calamar a la plancha con kimchi, ajo y
perejil, o las zamburiñas con tomate confitado, clásicos del grupo que aquí encuentran
un nuevo contexto.

Sin embargo, Nardi brilla con luz propia a través de creaciones que miran exclusivamente al mar con una libertad creativa única. La carta sorprende con propuestas audaces como los embutidos de mar, una charcutería marina que abre el apetito para platos de mayor
contundencia y sabor, como los huevos rotos con gamba roja y las crujientes chips
Raquel. La tradición se revisita con respeto pero con ingenio en platillos como el brioche
con tartar de atún Balfegó y salmorejo cordobés o en el pincho moruno de merluza,
que aquí cambia la carne por el jugoso pescado. Por otro lado, el recetario clásico del tapeo se actualiza manteniendo esa chispa de espontaneidad: la ensaladilla rusa lleva el sello Nardi, las gildas combinan anchoa,

boquerón y atún en un solo bocado, y la fritura se trata con delicadeza con opciones como
las rabas y las croquetas de tinta de calamar o gamba, hasta una espectacular
escalopa de aleta de rape con salsa tártara. Para los amantes de los guisos con fondo, la
carrillera de mar con parmentier de patata demuestra que el pescado también puede
ofrecer texturas melosas y reconfortantes.

Vinos a la vera del mar y cócteles que evocan costa
La experiencia líquida en Taberna Nardi ha sido diseñada para acompañar esta inmersión.
La carta de vinos huye de lo predecible para buscar una coherencia geográfica y sensorial:
se han seleccionado etiquetas procedentes de viñedos influenciados por la cercanía del
mar, buscando esa salinidad y frescura que limpian el paladar, con referencias destacadas
como el Borrasca o el Cacique Maravilla.
La coctelería, lejos de ser un accesorio, se integra en el concepto con la misma filosofía. La
mixología de la casa atrapa la esencia del océano en la copa, destacando su versión del
Dry Martini, que se reinventa infusionando la ginebra con ostras y piparra, logrando un
trago sofisticado, yodado y profundamente gastronómico.
Con Taberna Nardi, Grup Amicks completa su paisaje culinario en Corders, además de
con Bar Pimentel. El grupo, encabezado por Martín Pimentel, firma otras propuestas que
destacan en el panorama gastronómico barcelonés como V de Vermut, Casa Pepi, Culkin
y el también novísimo Sr Antúnez.

Dónde: Carrer de Corders no11
Horario: de lunes a domingo de 13h a 00h
Teléfono: 930 15 01 23
IG: @tabernanardi