Una decena de chefs se reúnen en Castellar de n’Hug para ensalzar la cocina del agua y de la trashumancia en una nueva edición de CuinAigua. El certamen vuelve a la cuna del Llobregat, en el Berguedà, con una decena de sesiones de cocina de la mano de Sergi de Meià, Joseba Cruz, Iolanda Bustos o Rafel Múria, y el maestro chocolatero, Oriol Balaguer, entre otros.
CuinAigua celebra la tercera edición en Castellar de n’Hug
Castellar de n’Hug (Berguedà, Barcelona) se convertirá en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio con la celebración de una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ente de Abastecimiento de Agua Ter-Llobregat) y con la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, que pone en valor la cocina de la trashumancia y el papel esencial del agua como eje vertebrador del paisaje y de la cultura culinaria.
Una decena de cocineros y cocineras de todo el territorio se reunirán en Castellar de n’Hug para compartir sus conocimientos durante dos mañanas, la del domingo 24 y la del lunes 25 de mayo. Serán dos mañanas de cocina en directo donde talentos locales y grandes figuras de la gastronomía catalana celebrarán el valor del agua como ingrediente fundamental, poniendo de relieve la riqueza de la cocina de pastores y de la trashumancia.
Este año, el programa de CuinAigua incorpora nombres como los chefs nómadas Joseba Cruz (Le Clandestin) y Iolanda Bustos (Mas Generós, de Fonteta). El primero ofrecerá una sesión centrada en “El ecosistema del río Llobregat”, mientras que la cocinera de las flores llevará el paisaje a la mesa en su sesión «Destilando paisajes, hidrolatos para ensaladas líquidas«, donde conectará cocina y entorno desde una mirada botánica.
Por su parte, Sergi de Meià cocinará mientras explica cómo el agua del Prepirineo es la base de la cocina que elabora en la Fundación Coma de Meià. Y el cocinero de Berga, Pere Venturós (Restaurante Terra), profundizará en la relación entre territorio y producto con la sesión “Cocina de montaña: la asociación entre el río y la tierra”.
Cocina casera y cocina con estrella
La mirada más cercana y doméstica llegará de la mano de Clara Simó, conocida en las redes como Clara Fogons, que ofrecerá la sesión “Bueno, rápido y barato: trucos para la cocina de casa”.
La sesión más dulce de CuinAigua la volverá a protagonizar el maestro del chocolate Oriol Balaguer, con una sesión tan sugerente como su propio nombre: “El arte de endulzar la vida”.
Otro de los platos fuertes de la edición 2026 correrá a cargo del chef Rafel Múria, del restaurante Quatre Molins* (Cornudella de Montsant), distinguido con una estrella Michelin. El chef de la miel llevará hasta el escenario de Castellar de n’Hug una sesión de alta cocina titulada “Agua + abejas = vida”, una propuesta de alta cocina que trasciende el plato para convertirse en una declaración clara: preservar el equilibrio de los ecosistemas es también una responsabilidad gastronómica.
En CuinAigua, sin embargo, los cocineros y cocineras locales también tendrán un papel central.
Josep, Joan y Mireia Armengou, de Cal Fanxicó, y Carla Orriols, del Hostal Les Fonts, no solo ofrecerán diversas sesiones de cocina de pastoreo en directo, sino que actuarán como auténticos anfitriones, tal como mejor saben hacerlo: cocinando y compartiendo su conocimiento sobre una cocina de trashumancia y de agua profundamente arraigada en el territorio y en su manera de entender los fogones.
CuinAigua: el agua también se come Impulsada por el Ente de Abastecimiento de Agua Ter-Llobregat y con la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, CuinAigua es un evento culinario y gastronómico que se ha consolidado en el calendario como auténtica fiesta de la cocina tradicional con acento de territorio, sostenibilidad y memoria.
La tercera edición de CuinAigua, que volverá a celebrarse en la “cuna del río Llobregat” por segundo año consecutivo (la primera se celebró en la Fundación Alícia), volverá a acercar a cientos de personas una propuesta gastronómica única, abierta y con valores profundos. Una cocina que habla de origen, de sostenibilidad, de tiempo y de territorio. El agua, como hilo conductor, será la gran protagonista: no solo como ingrediente imprescindible, sino como símbolo de vida, de memoria y de futuro.
Todas las sesiones —abiertas al público— se podrán ver en directo vía streaming en el canal de YouTube de GastroEvents Online.
