El restaurante Mayura, ubicado en el corazón del Eixample, celebra este año su vigésimo aniversario en Barcelona con una propuesta culinaria especial inspirada en el Holi, la tradicional fiesta india que celebra la llegada de la primavera.
Mayura Restaurant
Fundado en marzo de 2006 por Rajnish Kapoor y su esposa Mayura, el restaurante se ha consolidado a lo largo de dos décadas como uno de los principales referentes de la cocina india en la ciudad, gracias a una propuesta gastronómica que combina respeto por la tradición culinaria del subcontinente con una presentación contemporánea y accesible al paladar mediterráneo.
Con motivo de este doble acontecimiento —su 20 aniversario y la celebración del Holi— el restaurante Mayura ha diseñado una selección especial de platos que trasladan al plato el carácter vibrante, colorido y festivo de esta celebración india.
La propuesta incluye elaboraciones frescas y vegetales como la Kachumber Mayura, una reinterpretación de la clásica ensalada india con tomate, paneer, albahaca, crema de yogur con hierbas frescas, pistachos y vinagreta de mostaza negra; o la Baigan Bhartha, berenjena asada lentamente y trabajada con especias, tomate y hierbas aromáticas que resaltan su característico sabor ahumado.
Entre los platos principales destacan varias especialidades de pollo, como el Acharei Chicken, inspirado en los tradicionales encurtidos indios y elaborado con dados de pollo en salsa especiada con notas ligeramente ácidas y picantes; el Mango Pollo, un curry agridulce con chutney de mango y trozos de mango verde fresco; o el Pollo Lababdar, una receta cremosa de inspiración mogol con pimientos, cebolla, queso cheddar, nata y un sutil toque de coco.
La propuesta se completa con elaboraciones como las Verduras Masala, un plato de paneer acompañado de guisantes, coliflor, patatas y otras verduras en un aromático masala de especias, o los Gambones al Tandoor, marinados en yogur y especias tradicionales antes de pasar por el horno tandoor, que les aporta su característico toque ahumado.
Desde su apertura, Mayura ha apostado por ofrecer una experiencia gastronómica que va más allá de la cocina. Su interiorismo, inspirado en la estética de los palacios indios —con tejidos de seda, plumas de pavo real, muebles tallados y una iluminación cálida— contribuye a crear una atmósfera que transporta al comensal a la India más refinada.
“Mayura es un proyecto de amor”, explica Rajnish Kapoor. “Mi esposa fue quien dio forma al restaurante, desde la carta hasta la decoración. Todo lleva su sello”.
Veinte años después de su apertura, el restaurante de cocina hindú Mayura celebra su trayectoria manteniendo intacta su filosofía: compartir la riqueza cultural y gastronómica de la India en pleno centro de Barcelona.
Mayura Restaurante
C/ Girona, 57. Barcelona
www.mayuralounge.es
@mayurarestaurante
+34 93 481 45 36
Todos los días de 13 a 16 y de 20 a 23 h.
