Tras un crecimiento orgánico y meteórico en Portugal desde 2019, el proyecto de Ana Egmond y Diogo Fernandes inaugura su primer restaurante en España, situado en la Plaça de Narcís Oller, 7 – La marca propone una evolución del concepto vegano: transita de la búsqueda de «alternativas proteicas» a la celebración del vegetal, con una propuesta que abraza diferentes cocinas del mundo – Con un interiorismo que cambia su estética urbana original por la calidez mediterránea, el espacio nace con la firme vocación de integrarse en la ciudad y convertirse en un punto de encuentro para amantes del buen comer – La carta se presenta como una cuidada oferta plant-based contemporánea que huye de lo convencional, incluyendo desde verduras al Josper hasta Smash Burgers y Cebiches de palmito, con un ticket medio accesible de 25-30€.

La gastronomía barcelonesa da la bienvenida a un proyecto concebido para replantear las dinámicas de la restauración 100% plant-based. Abre sus puertas Kind Kitchen en el número 7 de la céntrica Plaça de Narcís Oller. Tras consolidarse en la escena culinaria de Oporto, la propuesta aterriza en la capital catalana con una premisa clara: lograr que la conversación deje de girar en torno a «un restaurante vegano que llega a la ciudad» para centrarse en un destino gastronómico que merece atención por su calidez y la calidad de su oferta.

El origen: de un pequeño local en Oporto a la madurez empresarial

El verdadero alma de Kind Kitchen reside en la sinergia de sus fundadores: Ana Egmond y Diogo Fernandes. El proyecto, nacido en el emblemático barrio de la Baixa de Oporto en 2019, arrancó desde un enfoque puramente artesanal, impulsado por la visión libre, autodidacta e intuitiva de Ana. Ella sigue siendo, a día de hoy, el motor creativo indiscutible detrás de la evolución del menú. Por su parte, la posterior incorporación de Diogo sumó un sólido background en gestión y finanzas, dotando al restaurante de la firme estructura operativa que necesitaba para crecer de forma sostenible.

Este equilibrio entre creatividad y visión de negocio permitió que el restaurante original se quedase pequeño, obligando a un primer traslado a un nuevo local en Oporto (R. de Ceuta 80) en 2023. Hoy, el salto a Barcelona representa la consolidación de ese aprendizaje.

Redefiniendo lo vegetal: comer bien por encima de todo

Bajo el lema «Be kind to every kind», la filosofía de Kind Kitchen huye del tono reivindicativo o restrictivo que a menudo rodea al universo plant-based. Sus creadores defienden una experiencia gastronómica sin etiquetas, diseñada para cualquier persona que valore el sabor y la hospitalidad genuina, en un espacio que abraza todo tipo de paladares. 

Para lograrlo, la propuesta culinaria orquestada por Ana ejecuta una transición de concepto: deja en un segundo plano la mera «alternativa proteica» para centrarse en el equilibrio natural. El vegetal adquiere el protagonismo a través de un comfort food que apela a la memoria y que recorre la diversidad de las cocinas del mundo, demostrando que la cocina libre de ingredientes de origen animal puede ser reconfortante y completa.

De Oporto a Barcelona: un menú que abraza el Mediterráneo

Kind Kitchen no desembarca en Barcelona como una franquicia, sino como una propuesta con personalidad propia y la voluntad de pertenecer y nutrirse de la cultura local. Esta intención de integrarse se refleja primero en el interiorismo, firmado por el estudio barcelonés A Space About: la marca ha evolucionado su estética urbana inicial hacia una paleta de colores más cálida y luminosa, conectando con el clima mediterráneo. Esta cuidada transición a la ciudad ha sido posible gracias al asesoramiento estratégico de Ansón+Bonet, quienes han actuado como partners en la adaptación del concepto y la implementación integral del proyecto en Barcelona.

En el menú, esta evolución se traduce en una carta donde conviven texturas y sabores globales. Mantienen iconos de su trayectoria, como los infalibles Tacos de seta marinada, el Tofu-Sando o la Double Smash Burger, pero sumando una marcada identidad de proximidad. Destacan entrantes como los Crispy Tofu Nuggets con salsa coreana, las codiciadas Corn ribs glaseadas con miso o el Ceviche de palmito, principales fundamentados en el fuego como la Charred Cabbage (col a la brasa), y postres irresistibles como el Tiramisú de pistacho o la Ganache de chocolate, caramelo de miso y anacardos.

En definitiva, la experiencia en Kind Kitchen se resume en el valor de una ‘cocina que cuida’. Es un refugio acogedor, auténtico y libre de pretensiones, nacido con la vocación de cocinar para absolutamente todos: desde veganos hasta curiosos y sibaritas del buen comer. A través de alternativas ricas, diferentes y elaboradas con un cariño innegable, la marca logra algo muy complejo en la restauración urbana: conseguir que el placer de compartir se sienta tan cercano y reconfortante como estar en casa.

DATOS DE INTERÉS

Ubicación: Plaça de Narcís Oller, 7, Barcelona.

Ticket medio: 25 – 30€.

Web oficial: kindkitchen.pt

Instagram: @kindkitchen.bcn