Bajo el lema ‘Cocina de mar y de fuego. De lonja y de brasa’, Nuara redefine la cocina mediterránea en Barcelona con una propuesta de producto fresco, brasa y vinos selectos en un espacio de diseño único. Nuara, inspirado en el verbo catalán «nuar», simboliza la unión y los vínculos, y también evoca al lenguaje marinero (hacer nudos), reflejando su conexión con el mar.
Con más de 60 años de experiencia en el mundo de la restauración, Familia Nuri abrió hace pocos meses su nuevo proyecto gastronómico, Nuara, situado en el renovado Balcón Gastronómico del Puerto Olímpico de Barcelona. Este restaurante mediterráneo de mercado, lonja y brasa nace con la ambición de convertirse en un referente culinario, donde la frescura del producto, la excelencia de la brasa y la originalidad de los platos se dan la mano.
Un proyecto nacido del mar y la brasa
Nuara ofrece una experiencia gastronómica que rinde homenaje al producto fresco de lonja y a los arroces, una de sus especialidades, además de las mejores carnes con Denominación de Origen fusionando tradición y sofisticación con ingredientes de máxima calidad. Su cocina, honesta y de calidad, destaca por técnicas depuradas que potencian los sabores del mar y la tierra, realzados por la brasa visible para los comensales, un sello distintivo de la casa.
Entre los entrantes destacan los puerros escabechados a la meunière de ceps, avellanas y brotes, una propuesta que combina matices terrosos y sutil acidez, y la ensalada de
alcachofa y tupinambo en texturas con espinacas, hinojo y piñones, una composición vegetal que resalta la riqueza y frescura de los ingredientes de temporada.
Los amantes de los sabores puros encontrarán en la sección de crudos auténticas joyas, como la ostra Guillardeau no3 con fruta de la pasión, que potencia la mineralidad del molusco, o el tartar de atún Balfegó con stracciatella y pistachos, una combinación sedosa y equilibrada. Para los amantes de la carne, el steak tartar de lomo bajo con holandesa de mostaza y pan soplado ofrece una versión elegante y llena de matices de este clásico.
En los platos principales, destacan propuestas como el morro de bacalao confitado con vichyssoise de calçots y alcachofas, donde la melosidad del pescado se equilibra con el dulzor del calçot, y el mogote de cerdo ibérico con puré de apionabo y setas de temporada.
La tradición arrocera de Familia Nuri también ocupa un lugar destacado, con una selección de recetas que celebran los mejores ingredientes del mercado como el arroz mar y montaña de calamar a la brasa, panceta ibérica y ceps, o el arroz seco o caldoso de bogavante nacional, ambos elaborados con un fondo rico en matices marinos.
Bodega
El vino ocupa un lugar esencial en la experiencia de Nuara, con una bodega a la vista que se convierte en un punto de referencia dentro del restaurante. Situada estratégicamente en la entrada, esta bodega no solo facilita la exposición, sino también el almacenamiento de una selección exclusiva de más de 100 referencias, todas ellas cuidadosamente elegidas en colaboración con el reconocido sumiller y formador homologado Xavi Nolla y Jaume Folguera, este último con una larga trayectoria junto a la Familia Nuri.
La carta de vinos ha sido diseñada para ofrecer el maridaje perfecto con la oferta gastronómica de Nuara, destacando una clara apuesta por los vinos catalanes, aunque sin descuidar las mejores referencias nacionales e internacionales. Esta selección responde a la filosofía de proximidad, sostenibilidad y respeto por la viticultura ecológica, valores que también comparten otras bodegas que forman parte de la propuesta. En Nuara, cada botella de vino no solo representa un sabor único, sino una historia de tradición, innovación y un profundo respeto por el arte de la vinificación.
Un espacio singular en el corazón del Balcón Gastronómico
Nuara nace en un momento clave para el Puerto Olímpico, en plena transformación urbana liderada por BSM y el Ayuntamiento de Barcelona. Con una concesión de 16 años, este proyecto busca consolidarse como un referente culinario tanto para el público local como para los visitantes de la ciudad, reforzando la apuesta del Balcón Gastronómico como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía.
El restaurante cuenta con un amplio salón interior de 203 m2 con capacidad para 100
comensales sentados y hasta 150 en formato cóctel, además de una espectacular terraza de 235 m2 con la misma capacidad. Para eventos más exclusivos, Nuara dispone de un reservado de 20 m2 con espacio para 12 personas.
El diseño del restaurante ha sido desarrollado internamente por Raquel González en colaboración con el estudio de arquitectura Sánchez Guisado, responsables de proyectos para restaurantes icónicos como Enigma, Estimar o Tickets. La coherencia
conceptual entre espacio y propuesta culinaria se ha logrado gracias al trabajo conjunto con Bold Brand Atelier, asegurando una experiencia inmersiva desde la estética hasta el plato.
Un equipo con sólida trayectoria
Al frente de la propuesta culinaria están Alex Jiménez y David Noguera, tercera generación de la familia, junto con la asesoría del reconocido chef Ismael Alonso, quien ha trabajado en proyectos internacionales y en las cocinas de El Celler de Can Roca, Mugaritz o Martín Berasategui.
Con una inversión superior a los 2 millones de euros y una plantilla de entre 30 y 40
profesionales, Nuara llega para redefinir la cocina mediterránea en la ciudad, poniendo énfasis en la excelencia del producto, la brasa y la calidad. Esta apertura forma parte de la estrategia de crecimiento de Familia Nuri, que con Nuara amplía su propuesta gastronómica en Barcelona, sumando un total de seis restaurantes, entre los que se incluyen Ca la Nuri, Xiroi, Bar Nuri, Bar Nuri en Time Out Market y Arrozal.
Beneficios para los clientes
Nuara pone a disposición de sus clientes hasta 2 horas de aparcamiento gratuito en el BSM Litoral Port. Además, ofrece servicio de cocina ininterrumpida de lunes a domingo, de 12h a 22:30h, permitiendo disfrutar de su propuesta gastronómica a cualquier hora del día. Gracias a su ubicación estratégica, se convierte en un espacio ideal para eventos de grupo y encuentros empresariales, consolidándose como una opción versátil dentro de la oferta gastronómica de Barcelona.
Sobre la Familia Nuri
Con más de 60 años de historia, Familia Nuri es un referente de la cocina mediterránea en
Barcelona. Nacido como un pequeño negocio familiar, el grupo ha evolucionado hasta convertirse en una firma gastronómica reconocida por su respeto por el producto, su arraigo al mar y su pasión por los arroces. Actualmente, cuenta con varios restaurantes en la ciudad, cada uno con su propia personalidad, pero todos con un denominador común: una cocina honesta, de calidad y con el Mediterráneo como esencia.
Desde el icónico Ca la Nuri, con vistas al mar, hasta nuevas propuestas como Nuara en el Balcón Gastronómico del Puerto Olímpico, el grupo sigue apostando por la tradición, la brasa y el producto de calidad, manteniendo la hospitalidad y calidez que siempre lo han caracterizado.
Ubicación: Moll de Gregal, Local 11, Sant Martí, 08005 Barcelona
Teléfono:+34 932 216 704
Web: https://restaurantnuara.com
Instagram: https://www.instagram.com/nuarabarcelona
Precio medio: 55€
Horario: Cocina de 12h a 23h (cocina ininterrumpida). Sala de 12h a 01h
