Desde que abrió sus puertas en pleno Sant Antoni, Fonik (C/ Tamarit, 104) ha dejado claro que es mucho más que una cafetería. Ubicado en un chaflán privilegiado, este proyecto nació de una premisa inédita, unir en un mismo espacio el rigor del café de especialidad, la artesanía heladera y una atmósfera profundamente vinculada a la cultura del vinilo. Con el barrio ya conquistado, el local afronta su temporada estival tras consolidarse. Ahora, se transforma en el refugio urbano definitivo para sobrellevar el calor en Barcelona. Es un oasis culinario donde bajar la temperatura a base de sorbos y bocados tan deliciosos como refrescantes, con una banda sonora siempre a la altura redondeando la experiencia.

Del Affogato al Coldbrew: las novedades veraniegas más refrescantes en la carta líquida

En verano, el contraste entre la oferta fría y la caliente que atraviesa la identidad culinaria
del proyecto, se materializa de forma magistral en su ya icónico Affogato. En esta
elaboración, la intensidad de un espresso servido a la perfección se integra deliciosamente
con la cremosidad del helado del obrador, demostrando que entre ambos mundos se crea
un lenguaje gastronómico propio. Siguiendo la línea del café, el terreno líquido de Fonik
también se adapta a las altas temperaturas de la ciudad con su demandado Coldbrew
Vainilla, elaborado con café de la casa y sirope natural, con ese punto dulce irresistible. El
nuevo de agua de coco con matcha ya se postula como una de las bebidas indispensables del verano. Aún así, para los paladares más clásicos, el Ice Coffee y el Ice Matcha siguen manteniéndose como un infalible igual de refrescante en la carta.

El punto de nostalgia veraniega lo firma el granizado de leche merengada de la casa, aterciopelado y fresco, al que se añade un energizante extra de café para darle un giro
de autor. Para cuando la tarde cae y el calor da un pequeño respiro, Fonik ofrece su
bebida más lúdica pese a su punto clásico; la soda. La Soda de la casa, elaborada con agua con gas y sorbete de helado con fruta natural de temporada, se vuelve más vibrante en su versión estival. Este verano se presenta con la combinación ácida y electrizante del vodka mezclado con menta y limón, convirtiéndose en el maridaje perfecto para estirar las tardes más calurosas en el barrio.

Helados artesanales de especialidad que se rinden al producto de temporada

El compromiso de Nino Parrilla con el respeto al producto hace que la oferta de helados en Fonik sea un elemento vivo. En constante variación, aquí no hay espacio para la monotonía; los helados se elaboran a diario y la oferta rota según lo que dicta la temporada, especialmente cuando se trabaja con fruta natural, la protagonista absoluta de la vitrina este verano. Durante los próximos meses, esta se expande con sabores que capturan la esencia de la estación. Por el local ya han desfilado novedades como el helado de melocotón y vainilla o el de melón, elaborados en su momento óptimo de maduración. A ellos se unen estos días el exótico helado de piña y una alternativa cremosa y ligera como el helado de coco vegano. Propuestas dulces y refrescantes que conviven con los clásicos de la casa y aseguran que cada visita al chaflán sea una experiencia totalmente nueva.

El expertise cafetero de Juanita Arroyave y el arte heladero de Nino Parrilla bajo el sello de Grup Amicks

La propuesta de Fonik se sostiene sobre la sinergia entre dos trayectorias impecables. Por
un lado, Juanita Arroyave aporta la herencia y el conocimiento de su familia, fundadora de
Café Granja La Esperanza en Colombia, una de las instituciones más premiadas del café de
especialidad a nivel internacional. Por otro, Nino Parrilla, heladero de tercera generación
formado en la histórica Heladería Villar de Sevilla y enriquecido por un periplo internacional, lidera el obrador propio del local. Aunque estos dos universos, el del café y el del helado artesanal, parezcan caminar separados, en Fonik se encuentran a través de la técnica, la calidad y el respeto al legado.

Esta sinergia perfecta de talentos cuenta con el impulso y la visión estratégica de Grupo
Amicks. Fonik es la última apertura del grupo encabezado por Martín Pimentel, uniéndose
a sus exitosas propuestas de referencia como Bar Pimentel, Taberna Nardi, V de Vermut,Casa Pepi, Culkin y Sr Antúnez. En el caso de Fonik, el papel del equipo de Martín Pimentel ha ido mucho más allá de la concepción del negocio: han sido los artífices de crear desde cero la identidad del concepto y de firmar el cuidado proyecto de interiorismo. El resultado es una estética magnética que arropa a la perfección esa doble alma de cafetería y listening bar.

En definitiva, una esquina que nace con la ambición de ser el refugio de los amantes de lo
auténtico, ofreciendo un espacio para disfrutar con los cinco sentidos donde el sabor y la
escucha mandan. Este verano se convierte en la oportunidad ideal para explorar su
vertiente más refrescante por primera vez desde su inauguración.

Qué: FONIK Café
Dónde: C/ Tamarit 104, 08015 Barcelona
Horario: L-M-MI de 8:30 a 19h / de J a D de 9:30 a 19h
Instagram: @fonik.cafe