Osteria Condal abrirá sus puertas el próximo 23 de julio, el nuevo proyecto gastronómico impulsado por Grupo Oro bianco y liderado por Paolo Casagrande. Ubicado en el Paral·lel, en uno de los espacios con más memoria gastronómica de la ciudad, el restaurante nace como una interpretación contemporánea de la osteria desde Barcelona: un lugar donde la cultura italiana, la identidad catalana y el espíritu mediterráneo conviven en una propuesta pensada para compartir, disfrutar y volver.

Con Osteria Condal, Grupo Orobianco da un paso más en su evolución, trasladando a la ciudad los valores que han definido su trayectoria: excelencia gastronómica, hospitalidad, sensibilidad por el producto y una búsqueda constante del equilibrio entre cocina, servicio y experiencia. El resultado es un restaurante fresco, cercano e informal, pero siempre elegante, concebido para formar parte de la vida gastronómica de Barcelona.

Bajo la dirección gastronómica de Paolo Casagrande y con Andrea Fiori al frente de la cocina, Osteria Condal desarrolla una propuesta que encuentra su identidad en el diálogo entre Italia y Barcelona. Más que reproducir el modelo tradicional de una osteria italiana, el restaurante plantea una lectura personal y contemporánea del concepto, abierta a las influencias que comparten las distintas culturas del Mediterráneo.

La cocina se articula en torno al producto, la temporalidad y el sabor. La propuesta puede descubrirse a través de dos menús degustación —Frenesía, de 6 pases (70 €), y Paral·lel, concebido para explorar la esencia gastronómica de la casa mediante una selección de platos para compartir (90 €)— o a través de una carta versátil, diseñada para adaptarse a distintos momentos y maneras de disfrutar la mesa.

Platos para compartir, elaboraciones a la brasa, pescados, carnes, verduras de temporada, panes artesanos y postres dan forma a una oferta amplia y generosa, sustentada en una cocina de fondo, honesta, reconocible y profundamente ligada al producto. Entre las elaboraciones que reflejan la identidad gastronómica del proyecto destacan propuestas como linguina con pil pil de tomate y almejas, cuajada de maíz con galera y salicornia, salmonete a la plancha con azafrán y acelga, o fregola marinera para compartir. La carta evoluciona siguiendo el ritmo de las estaciones, combinando platos pensados para permanecer en el tiempo con nuevas incorporaciones marcadas por la temporalidad y la disponibilidad del producto.

Fiel al espíritu de las osterias, la propuesta busca ofrecer una experiencia flexible y abierta, donde conviven recetas de inspiración italiana, productos locales y referencias a otras cocinas mediterráneas. Carnes a la brasa, pescados de mercado, pastas, arroces y una selección de postres que incluye clásicos reinterpretados como el Tiramisú, el Babà o el Mel i mató, nueces y helado al miso, que completan una oferta pensada desde el placer de compartir.

La experiencia se extiende también al vino y al servicio. La dirección de sala está liderada por Agostina Fernández, mientras que la propuesta líquida está a cargo de Marc Dot, con el asesoramiento de Joan Carles Ibáñez y Antonio Coelho. La bodega reúne cerca de 300 referencias cuidadosamente seleccionadas, con una marcada presencia de vinos catalanes, acompañados por etiquetas nacionales, internacionales e italianas. La oferta incluye armonías para los menús degustación, una selección dinámica de vinos por copas y una propuesta de coctelería de autor compuesta por 12 creaciones, nueve con alcohol y tres sin alcohol, concebidas para disfrutarse tanto de forma independiente como acompañando la experiencia gastronómica.

Con capacidad para 70 comensales en el interior, Osteria Condal se organiza en una amplia sala principal, una show kitchen abierta al comensal, una cuidada zona de coctelería y una segunda sala de carácter más reservado, pensada para una experiencia más íntima. El servicio combina cercanía y precisión, incorporando momentos de interacción directa con el comensal a través de elaboraciones finalizadas frente al cliente.

El interiorismo, firmado por Astet Studio, se inspira en el Mediterráneo entendido desde una perspectiva sensorial: su movimiento, su luz y su elegancia natural. Fundado en Barcelona por los arquitectos Óscar Engroba y Ala Zreigat, el estudio ha desarrollado un proyecto que traslada al espacio la frescura y el dinamismo del paisaje mediterráneo mediante formas orgánicas, materiales nobles y una atmósfera luminosa y atemporal.

La paleta cromática combina azules y tonos arena, mientras que maderas naturales, piedra clara, revestimientos minerales, cerámicas y tejidos aportan textura y profundidad al conjunto. Un techo ondulado recorre las principales áreas del restaurante evocando el movimiento del mar, en contraste con la geometría más definida de los pavimentos, generando un equilibrio entre tradición mediterránea y contemporaneidad.

Entre los elementos más singulares destaca la barra realizada en cuarcita Blue Roma, así como la bodega, concebida como una pieza arquitectónica protagonista situada  en el corazón del restaurante. Su posición articula el espacio y establece una transición natural entre la barra y la cocina vista, reforzando el papel central que el vino desempeña en la experiencia.

El diseño dialoga además con la historia del lugar a través de pequeños guiños integrados de forma sutil en el proyecto, estableciendo un vínculo respetuoso entre la memoria del espacio y esta nueva etapa.